河豚執照 日本政府頒佈嚴格的規定，嚴格檢驗剖殺及烹調的技巧，奠下完整的處理程序，並發給考核及格的人正式執照。在台灣有河豚執照的廚師很少，本店老闆領有 [處理河豚執照] 要預約才有機會品嚐哦！！！ 河豚的魅力在於肉質鮮美，把生魚肉切成如紙片般的薄片，嚼起來微Q，比一般的魚肉更緊密且有嚼勁，它的口感介於魚、肉之間，淡中有餘香。而河豚皮可以做成魚皮凍、軟骨可酥炸，鰭部份烘烤過可以泡清酒，河豚鰾據說也是上品；河豚在宰殺之後需冰鎮3小時，方達最佳狀況。 與老闆的約會 第一次看到老闆，被老闆嚴肅的表情給震住，或許是因為老闆曾經在日本待過，所以將嚴謹的態度帶回臺灣，面對自己親手把關的料理，有著高度的自信，值得一提 的是，老闆可是擁有"河豚執照"的達人，很慶幸自己身為臺南人，可以用極便宜的價位，享受到正統的日本料理!!聊到著，老闆也漸漸開始會說笑了，我想這就 是臺灣人最可愛的地方，在專業領域上，不容侵犯，在人情上，老闆大方的說就算只單點一份蛋包飯，也歡迎店內享用!! 全天候供應，不分內用或外帶；滿500元可外送（市區一公里）
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與老闆的約會 第一次看到老闆，被老闆嚴肅的表情給震住，或許是因為老闆曾經在日本待過，所以將嚴謹的態度帶回臺灣，面對自己親手把關的料理，有著高度的自信，值得一提 的是，老闆可是擁有"河豚執照"的達人，很慶幸自己身為臺南人，可以用極便宜的價位，享受到正統的日本料理!!聊到著，老闆也漸漸開始會說笑了，我想這就 是臺灣人最可愛的地方，在專業領域上，不容侵犯，在人情上，老闆大方的說就算只單點一份蛋包飯，也歡迎店內享用!!
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關於德川日本料理
本店特聘在日學藝十多年的 于先生 料理達人，純熟的做工和與紮實的用料，堅持與用心秉持正統做法，讓所有餐點更臻完美，經濟實惠的價格及親切的服務，菜色設計也會隨著季節而變化，許多吃過的客人都會再度光臨，想要品嚐道地的日本料理，德川是最好的選擇。
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與老闆的約會
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