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台南碳烤 秋收 碳烤/燒烤/關東煮
 

        看見台南府前路一段巷口高掛的紅燈籠就知道 秋收 到了,阮老闆原本在廣東珠海的蓮花路上賣現切水果,後來因為種種問題,連鎖的水果生意收掉後就回到了台灣。秋收碳烤的故事就從這裡開始......

 

~ 秋 豐 收 ~


        2006年時阮老闆在府前路巷內開了「秋收」,當時三張桌子的店裡只有他跟太太兩個人,專賣碳烤燒烤
和關東煮,一直到今天,店門口總是聚著無法忘懷美食的人潮,網路上的火紅推薦更打響了秋收的招牌。在一到晚上就靜悄悄的府前路一段甫一開店,高高掛起的紅紅燈籠,立刻就吸引了慕名而來的碳烤燒烤美食愛好者。

        溫暖的紅紅光氳下,三五知己大啖碳烤燒烤美食,享受徐徐晚風吹拂,把一天的煩憂暫且放下,還真的頗有一番宛如農作秋收後把酒言歡的滿足呢!


 


   
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 朋友小聚就想到來 「秋收」碳烤燒烤店,店的外觀很是特別!如同台灣早期農村時代的建築,紅磚牆、茅草頂,木板凳,牆上有一些古意盎然的別緻裝飾,還有個飛鏢靶可以玩。室內木頭課桌椅的座位空間,愛國獎券的展示,讓人一下子跌入時空交錯的過往回憶中,在這裡,處處可見小小驚喜,讓人忍不住贊嘆佈置設計的巧思,原來,這麼豐富的ful都是阮老闆用心營造出來的,真要給他拍拍手呢!


阮老闆回憶著說: 「當年剛租這裡時,房子是連屋頂都沒有的。我和太太兩個人在經濟很是窘困的狀況下,到處尋找可以利用的老件素材,有時在路邊看到某戶人家清理出來不要的古 舊家具,就趕忙停車先把東西整理一下,做個記號,再趁著夜裡把東西運回店裡修修補補,整理成現在的樣子,店裡現在有擺著學校不用的老課桌椅,還有人家汰換 不要的門板、櫥櫃、竹席、字畫等等,都是我戴著大口罩去搬回來的。」琳瑯滿目的濃濃古味,讓我們彷彿重回了幼時的阿婆家,  「你看--這些斑駁的磚牆,我既要保持它的原來的樣子,但又不能讓它繼續剝落或是垮下來,所以就要靠這些補強的功夫了。」阮大哥靠雙手或削或刻,一筆一畫呈現秋收現在的模樣。

「烤出我的用心,吃進你的內心」

在秋收,獨特的碳烤燒烤風味讓人一吃難忘。阮老闆成為碳烤專家,也是長久的經驗一點一滴累積出來的,碳烤燒烤食材堅持每天新鮮採買,每種食材都有它不同的燒烤處理,「從一開始切肉或切菜我就跟每樣食材用心交談,找出食材最適合的料理方式,所以客人在享用的時候也會感受到我的這個心意」,牛小排,松板豬肉…鮮嫩多汁的原味,和選用蘿蔔去熬煮不加調味料的關東煮高湯,甘美的烤蔬菜……「剛開始時,有一位客人點菜點了10支雞腿,我一支一支的分成10次來烤,每烤一支雞腿就問客人好不好吃? 有沒有比前一支還好吃?現在這個客人也變成我們忠實的客人了!」為了讓客人吃出感動,兩年下來,阮大哥原本90幾公斤的壯碩體格暴瘦了30公斤,對 「秋收」 碳烤燒烤店的用心與堅持也交出了漂亮的成績單。

店景圖

 秋收碳烤燒烤,阮老闆投入情感在經營;這些年來,許多客人也聚在這裡交流著彼此的情感。想到當初創業時的艱難,再看看現在顧客滿意的回響,內心再多的煎熬,全都值得了。

 


 

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台南碳烤 秋收 碳烤/燒烤/關東煮

訂位專線:06-214-4150
地址:台南市中西區府前路一段61巷5號
技術輔導創業專線 : 0910-979-467
公休日:每週ㄧ公休

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