店家資訊
台南牧鍋 MooPot 熟成牛肉火鍋

位於東區裕農路上的【牧鍋|熟成牛火鍋】,剛開幕就掀起一股熱潮,不同於一般牛肉火鍋,而是以主打熟成牛肉之姿在台南崛起!在用餐環境上也相當用心,有著舒適寬敞的座位,並提供貼心親切的服務,讓吃火鍋不只暖胃也暖心。

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地址
台南市台南市東區裕農路933號 地圖
營業時間
週一至週五11:30~14:30/17:30~22:00 , 週六日11:30~
標籤
台南熟成牛肉火鍋
台南火鍋店
台南火鍋
電話:06-2370222
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店家地圖
店家介紹

位於東區裕農路上的【牧鍋|熟成牛火鍋】,剛開幕就掀起一股熱潮,不同於一般牛肉火鍋,而是以主打熟成牛肉之姿在台南崛起!在用餐環境上也相當用心,有著舒適寬敞的座位,並提供貼心親切的服務,讓吃火鍋不只暖胃也暖心。



熟成牛肉,風味更佳且軟嫩多汁

會以熟成牛來販售的原因,就是希望顧客可以品嚐到食材最初的原味,牛肉透過“熟成”讓肉質放鬆並將肉汁鎖在裡頭,得以讓吃的時候口感達到最嫩又多汁的狀態。此外,店內更是提供多種部位的牛肉,讓饕客能夠一次品嚐不同部位的牛肉,不管是在口感上,還是味道上的箇中滋味。



自創獨門湯頭,連醬料都講究

牧鍋的湯頭不只是用大量牛骨與蔬果慢熬這麼簡單,在這樣的基礎之下,店家另外研發出有別於市面的獨家湯頭——普洱牛骨湯和辣子牛骨湯。當初在試湯的時候,老闆想將茶品入湯,試了好幾十種才終於找到最為是合適的普洱茶,與牛骨湯結合喝起來溫潤順口,並帶有茶的清香韻味;另外辣子牛骨湯,選用的是雲南的魚辣子,辣得過癮且不油不膩,相當開胃!
 





 牧鍋的牛肉採用獨家熟成的方式,牛肉透過自體酵素分解作用,使筋肉更加軟嫩,同時將肉汁鎖在裡頭,讓肉質保有鮮甜味。



 不同部位的肉質,會因為油花分布、肥瘦比例,有不同的口感,在牛肉味道的濃郁程度也會有所不同。



 不吃牛的朋友,店內也有嚴選豬肉、雞肉和海鮮喔!

 牧鍋提供多種嚴選蔬食,處理乾淨後裝進專屬透明盒內,將質感再提升! 



在火鍋料的部分,以店家手工製作的這兩樣產品最為熱門。手打香蔥三鮮滑以魚漿加入魚肉、蝦子和花枝,口感鮮味更佳;手打鮮芋肉滑,則是在豬肉中加入當季大甲芋頭製作的芋泥和芋頭塊,在豬肉香氣中可以品嚐到芋頭的綿密香甜。

除主打的兩樣手工產品外,另有芥末魚卵餃、起司鮮蝦堡、黃金章魚丸、龍蝦沙拉丸、北海干貝燒、海味蝦餅餃喔!

 手打香蔥三鮮滑  手打鮮芋肉滑


 飯後甜點也不馬虎,哈根達斯大方奉上!




 牧鍋運用大量木條做為裝飾,從外到內營造日式餐廳的風格。



 櫃檯旁還有展示店內熟成牛的冷藏櫃,可以看到不同部位的牛肉在油花分布上的不同。



 以一桌一鍋的方式用餐,座位寬敞用餐時不會感到擁擠。牆上還有以木頭拼起來的牛,標示著各部位的肉品名稱。



 每一區的座位都有稍微做出區隔,非常適合多人聚餐。



 消費方式:基本須收取鍋底費(以人頭計算),其他食材採單點方式,另加一成服務費。

 

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店家街景