關於 仙桃素創新蔬食餐廳
主廚 Dean 陳又銘，連續多年獲米其林餐盤推薦，曾任台北頂級素懷石料理行政主廚。
因想多陪家人，回到高雄故鄉籌備一年，開出「仙桃素・創新蔬食美學」。
店名靈感來自外婆家門口的仙桃樹，藏著對長輩的想念。
開在鼓山明倫路「街趣 BLOCK&」共享餐飲空間裡，座位不多、走精緻路線。
2022 年 10 月試營運，2023 年 8 月入選米其林指南推薦。
🕐 營業時間
About 關於仙桃素
一棵仙桃樹的想念，
長成了一家高雄素食餐廳
「仙桃素」開在高雄鼓山明倫路的街趣共享餐飲空間裡。主廚 Dean 陳又銘曾在台北頂級素懷石料理擔任行政主廚，連續多年拿下米其林餐盤推薦。後來他想多陪陪家人，決定回到高雄故鄉，花了一整年籌備，才有了這家店。
店名來自外婆家門口的那棵仙桃樹，藏著對長輩滿滿的想念。
我們做的是「不像素食的素食」。不加五辛、不用酒類、不放加工製品，盡量保留食材最原始的味道，再用發酵、炙燒、油封這些手法，把台灣小農的當季食材重新解構。一道仿魚翅羹、一塊炸到酥脆的猴頭菇，常常讓客人猜不出裡面到底放了什麼。
Signature 招牌蔬食料理
每一道，都是一個故事
套餐以西式順序一道道上桌，上菜時會為你講解食材與靈感。食材隨季節更換，以下為經典菜色，實際菜單依當季為準。
淨豆腐
毛豆做的豆腐綿密濃郁，搭薄荷、香瓜、葡萄醬汁，入口清爽帶花香，是一道很乾淨的開場。
黃金番麥
一整支玉米四種變化，脆餅、慕斯、玉米粒、湯凍層層堆疊，每一口都是不同的玉米香。
中華一番
用大量蔬菜熬的羹湯重現魚翅風味，酥炸猴頭菇像極了排骨酥，環保又顛覆想像。
撥雲見日
素食界的肉燥飯，上面酥炸半熟靈芝蛋，撥開蛋白像撥開雲朵，蛋黃探頭就是菜名的由來。
莫內花園
多種花草與當季食用花鋪成一座花園，入口軟綿滑順，滿是草本與果香的酸甜尾韻。
紅玉寶石
煙霧繚繞登場的法式甜點，草莓與洛神花變化出各種形式，是會讓草莓控欲罷不能的收尾。
Why Us
選擇仙桃素的四個理由
米其林指南推薦的主廚手藝
主廚陳又銘連續多年獲米其林餐盤推薦，把頂級料理的功底，放進每一盤蔬食裡。
台灣在地食材，乾淨無負擔
全程使用台灣小農當季食材，不加五辛與加工品，吃完身體很舒服、沒有負擔感。
連不吃素的人都驚豔
仿魚翅、炸猴頭菇騙過味蕾，帶長輩、招待外地朋友都很有面子，是很安全的聚餐選擇。
一道菜一個故事的用餐節奏
每道菜上桌都有講解，吃的是料理也是心意。建議預留兩小時，好好享受這場饗宴。
Reviews 客戶真實分享
他們這樣形容仙桃素
以下口碑整理改寫自網路公開評論，已化名並去除個資。
第一次帶長輩來，套餐一道道上桌，服務人員會細細講解每道菜的食材和靈感，連不吃素的爸媽都很驚豔，整頓飯吃得很放鬆，已經在計畫帶朋友再訪。
衝著米其林推薦來訪，擺盤真的像藝術品，捨不得太快動筷。素食能做到這種層次很顛覆想像，價位偏高但體驗很值得，推薦給想吃點不一樣的人。
慶生選這裡很有面子，環境安靜、座位不多，建議先訂位。每道料理都用台灣在地食材，吃起來乾淨無負擔，甜點尤其驚喜，是會想再回訪的餐廳。
本來對素食沒太大期待，結果那道仿魚翅羹和炸猴頭菇完全騙過味蕾，份量比想像中飽足。用餐節奏舒服，服務也很細心，很滿意這次的體驗。
整套吃下來像參加一場味覺展覽，每道菜都有故事，主廚的巧思藏在細節裡。預留兩小時慢慢享受很值得，很適合紀念日或招待外地朋友，會推薦給身邊的人。
資料整理改寫自 Google 評論與網路公開心得分享，已化名處理。
