關於 如潮沙茶爐火鍋
東區仁和路新開的沙茶爐，外觀與空間走現代清新路線，沒有傳統老店的油膩感。
主打汕頭風味：扁魚、蝦米熬的湯底，是台南人熟悉的沙茶爐味道。
自助取料制，配料依盤子顏色計價，沙茶醬放在自助區可自己調比例。
座位從雙人、四人到多人大圓桌都有，冷氣夠涼，夏天來吃也不悶。
沙茶爐，也可以乾乾淨淨、舒舒服服地吃
很多人對沙茶爐的印象，是煙霧繚繞、冷氣不夠涼。如潮火鍋開在台南東區仁和路，想做的就是把這件事翻過來——空間規劃走現代清新路線，整體乾淨、冷氣夠強，夏天來吃也不會悶。
我們在意的其實很簡單：湯底要對、食材要新鮮。湯頭用經典的扁魚和蝦米慢慢熬，喝起來清甜、喝完不口渴；肉品用台南在地的溫體豬，色澤自然、沒有腥味。沙茶爐越簡單，越看得出真功夫。
座位從雙人、四人到多人大圓桌都有，不管是兩個人約會，還是揪一團人圍爐都合適。下班想吃點熱的、週末帶家人來慢慢涮，這裡的節奏都剛剛好。
一鍋好沙茶爐，從湯底到醬料都講究
台南火鍋的味道，藏在湯頭、肉品和那一碗自己調的沙茶醬裡。
扁魚湯底
扁魚、蝦米慢熬，一入口就甘甜，愈煮愈有層次，喝完不口渴。
在地溫體豬
台南溫體豬肉，色澤粉嫩、沒有腥味，口感紮實又帶彈性。
霜降牛加點
美國霜降牛油花分布漂亮，久涮也還是嫩，是內行人的加點。
自助取料
火鍋料自己拿，依盤子顏色計價，想吃什麼自己配，節奏很自在。
沙茶醬自己調
沙茶醬花生香氣濃，蒜末、辣椒比例自己抓，每個人都有自己的味道。
手工汕頭料
魚冊、魚餃都是手工的，口感 Q 彈扎實，這才是正宗台南火鍋料。
選擇如潮火鍋的 4 個理由
湯底清甜耐喝
扁魚蝦米熬的湯頭，香氣剛剛好、不死鹹，從第一口喝到收尾都順口。
環境舒服、冷氣夠涼
空間乾淨得像咖啡廳，沒有老店的油膩感，夏天來吃也不悶熱。
食材新鮮、火鍋料用心
溫體豬現切、白蝦先剝好殼、手工魚冊魚餃 Q 彈，小細節都顧到。
聚餐約會都合適
雙人桌到大圓桌都有，自助高湯隨時補，慢慢涮、慢慢聊很放鬆。
這幾樣火鍋料，來了一定要拿
客人真實分享
整理自網路公開評論與網友分享
環境乾淨得像咖啡廳，冷氣夠涼，扁魚湯底清甜耐喝，全家吃得很放鬆。
溫體豬肉色澤漂亮、沒有腥味，火鍋料是手工的，魚冊魚餃很 Q 彈。
加點的霜降牛油花漂亮，久涮也還是嫩，沾自己調的沙茶醬很對味。
帶小孩來，蛋腸煮熟像馬卡龍小朋友超愛，白蝦店家先剝好殼很方便。
※ 以上為網路公開心得改寫整理，已化名並去除個資。
網友圖文心得
幾篇網友的實際用餐紀錄，點進去看更完整的圖文。
如潮火鍋｜汕頭沙茶爐專賣
- 地址
- 臺南市東區仁和里仁和路 123 號
- 電話
- 06-268-0200
- 營業時間
- 週一至週日 17:00–00:00（收客至 22:30）
- 粉絲專頁
- Facebook 如潮火鍋
- 適合場合
- 家庭聚餐、好友圍爐、約會晚餐
- 招牌
- 汕頭扁魚沙茶爐、溫體豬肉、霜降牛、手工火鍋料
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不管是下班想吃點熱的，還是週末帶家人來圍爐，先打通電話訂位，到了就能慢慢涮。
立即訂位 06-268-0200