關於 洪廚囍宴
《請世界吃桌》阿男師洪俊男領軍，台南在地 40 年的老總鋪師全國掌廚，把傳統台味辦桌做出懷石、法式等級的精緻擺盤，喜宴、尾牙、春酒、壽宴，戶外婚禮到府全包。
🕐 營業時間
關於洪廚喜宴
洪廚喜宴是台南在地經營 40 年的辦桌外燴團隊，從上一代一路傳到現在第二代，由總鋪師洪俊男（阿男師）領軍。我們做的不是印象裡那種大鍋快炒的老派辦桌，而是把傳統台菜的味道留著，再用比較講究的擺盤把它端上桌。
很多人第一次看到我們出菜會愣一下——龍蝦、鮑魚、魚翅這些料給得大方，盤子擺得像在餐廳吃懷石、吃法式。賓客上桌第一件事常常是拿手機拍照，主辦的人也跟著有面子。
這幾年我們把服務一路往北做，新竹的喜宴、尾牙、春酒、壽宴都能到府承接。場地、人數、預算先跟我們講，菜單我們幫你配到剛剛好。
電視上看得到的總鋪師
洪廚喜宴的總鋪師洪俊男，大家都叫他阿男師，是台灣首檔跨國辦桌實境節目《請世界吃桌》（Have a Seat）的總鋪師之一。
節目裡，阿男師和阿燦師、大頭師組成「辦桌台灣隊」，帶著台灣辦桌一路開席到澳洲雪梨、日本熊本，甚至把宴席端上紐約時報廣場，最後辦回台北101。把最在地的辦桌味道，端到世界各地的餐桌上。
「創新台菜先驅、經典也能很潮」是阿男師一直在做的事。你在新竹辦的這一桌，就是同一位師傅、同一雙手的手藝。
看《請世界吃桌》官方粉專 →我們提供的服務
婚宴喜酒辦桌
戶外婚禮、會館婚宴都能配，菜色澎湃、擺盤吸睛，新人這天最有面子。
新竹尾牙・春酒
公司尾牙、開春春酒到府開桌，熱鬧又有質感，員工反應都不錯。
壽宴・彌月・聚會
生日壽宴、滿月彌月、家庭聚餐辦桌，依人數和預算量身配菜。
過年年菜・節慶宴
圍爐年菜、節慶宴席，把總鋪師的功夫直接端到你家餐桌。
精緻海鮮宴
龍蝦、鮑魚、魚翅、龍虎斑等級食材，分量給得大方不手軟。
桌椅餐具支援
場地相關的桌椅、餐具等支援一起幫你張羅，省去到處找的麻煩。
公司尾牙、春酒，大場面也接得住
幾百桌的尾牙也不亂
阿男師團隊接過北上南港展覽館席開 700 桌的企業尾牙，也在大台南會展中心辦過 450 桌。移動式的五星級廚房、上百萬等級的專業烤箱直接出動，多數菜色現場現做，出菜節奏穩、動線清楚，幾百桌同時開席也不慌。
細節貼心，企業很有面子
葷食、素食分桌，讓每位同仁都吃得安心；每桌附專屬打包袋，海大蝦還貼心附上一次性手套，連菜餚包裝都能印上公司名稱與祝福語。長官席能升級成一人一份的西式擺盤，整場尾牙質感直接拉高。
招牌菜色搶先看
選擇洪廚喜宴的 4 個理由
南部老總鋪師親自掌廚
新竹的外燴不少走 buffet 或西式餐會，我們做的是有總鋪師味道的精緻台味辦桌，那種熟悉的辦桌香氣，這裡吃得到。
擺盤吸睛，宴客有面子
龍蝦禮盒、皇家主廚一品盤、吊烤海大蝦這類菜，上桌就是全場拿手機拍照的亮點，主辦的人特別有面子。
食材給得大方
龍蝦、鮑魚、魚翅、龍虎斑這種等級的海鮮，分量不手軟，賓客吃得開心，回家還會記得這頓。
量身配菜，一條龍張羅
喜宴、尾牙、春酒、壽宴需求都不一樣，依你的場地、人數、預算把菜單配好，桌椅餐具也一起幫你想到。
客戶真實分享
每道菜擺盤都很精緻，上桌像在吃懷石料理，賓客一直拍照，宴客當天真的很有面子。
海鮮給得大方，龍蝦、鮑魚、烤大蝦都很新鮮又有份量，整桌吃下來很滿足，已經推薦給朋友。
總鋪師現場掌控得很好，出菜流程順，我們當主辦的可以放心招呼客人，整場辦得很順利。
公司尾牙找他們承接，菜色有質感又熱鬧，同事反應都很好，明年想再合作。
比較過幾家後選這裡，品質和服務都讓人安心，價格和菜色也很符合期待。
傳統辦桌的味道有留著，但又比印象中精緻很多，長輩跟年輕人都吃得很開心。
以上分享整理自 Google 評論，已改寫、化名並剔除個資。
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把日期、場地、人數和大概的預算告訴我們，菜單我們幫你配到剛剛好。喜宴、尾牙、春酒、壽宴，先聊聊都歡迎。
來電諮詢 0937-499-155團隊據點：台南市柳營區雙和路51號（服務範圍北上至新竹）
服務項目：辦桌・外燴・喜宴・尾牙・春酒・年菜・場地支援