關於 洪廚囍宴
《請世界吃桌》阿男師洪俊男領軍，台南在地 40 年的老總鋪師全國掌廚，把傳統台味辦桌做出懷石、法式等級的精緻擺盤，喜宴、尾牙、春酒、壽宴，戶外婚禮到府全包。
🕐 營業時間
嘉義辦桌外燴，
洪廚囍宴把每一桌都辦成有面子的宴席
台菜底子＋法式擺盤，活鮑魚現煮、龍蝦壽司禮盒、整尾鯛魚現切生魚片。從冷氣帳篷、桌景佈置到二次進場驚喜，整場宴席一個團隊辦到好。
服務範圍：嘉義市 ‧ 嘉義縣（朴子、新港、民雄、太保…）‧ 南台灣到府外燴
聊聊我的宴席 看服務項目
在嘉義辦一場宴席，我們想讓你又好吃又有面子
洪廚囍宴是南台灣經營四十年的外燴婚宴團隊，總舖師阿男師更登上台灣首檔跨國辦桌實境節目《請世界吃桌》，是「辦桌台灣隊」三位總舖師之一。我們的菜以大家熟悉的台灣喜宴味道為底，再花心思在擺盤和呈現上，讓每一道上桌的時候，賓客往往先拿出手機拍照。
很多人對辦桌的印象停在「大鍋熱炒、吃粗飽」，我們想做的不一樣。生魚片用整尾鯛魚現切、龍蝦做成壽司禮盒、水果排成一束玫瑰、甜點精緻到像法式餐廳——好看之外，份量一樣給得足，這才是我們在意的事。
從台南柳營出發，我們把這套宴席帶到嘉義市、嘉義縣與整個南台灣。不管是喜宴流水席、戶外婚禮，還是尾牙春酒、年菜團圓，我們都能依你的場地和預算量身安排。
四十年總鋪師班底
洪廚囍宴總舖師「阿男師」洪俊男，登上《請世界吃桌》
《請世界吃桌》是台灣首檔跨國辦桌實境節目，把最有人情味的台灣辦桌文化端上雪梨歌劇院、熊本城、紐約時代廣場與台北101等國際地標。洪廚囍宴的總舖師阿男師，正是節目「辦桌台灣隊」三位總舖師之一。
把同一雙手、同一套辦桌功夫帶回嘉義，為你的喜宴、戶外婚禮、尾牙春酒辦一桌——這就是我們最實在的底氣。
#創新台菜先驅 ‧ #經典也能很潮
了解節目嘉義宴席，從喜事到尾牙一手包辦
桌數、菜色、場地佈置到流程，一個團隊溝通到底，你不用同時對好幾個廠商。
嘉義喜宴 ‧ 流水席
婚宴辦桌、訂婚宴、歸寧，台菜喜宴菜色搭配吸睛擺盤，喜氣又上相。
嘉義戶外婚禮外燴
冷氣帳篷、草皮燈串、高質感桌景，戶外場也能吃得舒服又有氣氛。
嘉義尾牙 ‧ 春酒
公司年終犒賞、開春餐會，法式擺盤的辦桌讓同仁眼睛一亮。
年菜 ‧ 團圓宴
過年圍爐、家族聚餐，把功夫菜端上桌，長輩晚輩都吃得開心。
廟會 ‧ 到府筵席
謝神、入厝、各式喜慶到府辦桌，依場地與桌數彈性安排。
桌景佈置 ‧ 進場企劃
主桌佈置、二次進場驚喜橋段，幫你的宴席多加一個記憶點。
選擇洪廚囍宴的 4 個理由
台菜底子，法式擺盤
熟悉的辦桌味道，用更講究的擺盤呈現。龍蝦壽司禮盒、活鮑魚現煮、現切生魚片，上桌幾乎每桌都先拍照。
份量給得足
好看也要吃得飽。賓客常常前半場就吃很飽、後半場忙著打包，主辦的人最有面子。
看得到的衛生
備菜全程戴手套、裝好的菜立刻封保鮮膜。細節做給你看，長輩賓客都吃得放心。
一條龍承包
從冷氣帳篷、桌景佈置到進場驚喜，整場宴席一個團隊搞定，你只要負責當開心的主人。
嘉義企業尾牙、春酒，從幾桌到數百桌都辦得動
年終想犒賞同仁，又不想吃得像傳統流水席?洪廚囍宴阿男師團隊把辦桌升級成有設計感的宴席，大型場次照樣穩。
- 數百桌也接得動：曾在大台南會展中心 450 桌、南港展覽館 700 桌等大型企業尾牙掌廚，上菜節奏穩、幾乎不冷場，後場還有上百萬等級專業烤箱與冷藏控溫。
- 法式尾牙路線：戶外莊園搭配法式甜點 Buffet、現場調酒與精緻擺盤，化了妝也能優雅品嚐，份量剛好不撐。
- 企業專屬客製：聚寶盒、沙拉罐、料理盒可印上公司名與祝福語，米糕還能做成造型，替品牌與活動加分。
- 細節照顧到位：葷素分桌、附手套、餐巾濕紙巾與專屬打包袋、自助打包桌，吃不完帶回家也方便。
先看看這些菜上桌的樣子
以下為實際宴席現場與菜色畫面，給你一點選菜的靈感。
辦過的人，這樣說
以下為整理自網路公開分享與評論的心得，已改寫、化名並略去個資。
在戶外場辦喜宴最怕菜色失色，結果擺盤精緻得像在飯店裡用餐，賓客幾乎每桌都先拿手機拍照，我們當主辦的真的很有面子。
份量給得很實在，前半場大家就吃得很飽，後半場還忙著打包帶走。長輩一直說划算又好吃，整桌氣氛超熱鬧。
最讓我安心的是衛生，備菜全程戴手套，菜一裝好就封保鮮膜，看得出來團隊很講究，長輩吃得放心我們也放心。
二次進場安排了驚喜橋段，全場嗨翻，小朋友看得目不轉睛。從帳篷、桌景到流程都一手包辦，我們幾乎不用操心。
龍蝦做成壽司禮盒、水果排成玫瑰，甜點精緻到像法式餐廳，完全顛覆我對辦桌的印象，賓客到現在還在問是哪一家。
夜晚燈光一打，整個會場美得不像話，菜也熱也好吃，賓主盡歡。從嘉義過去問，他們很快就回覆，溝通很順。
公司尾牙交給他們很放心，幾百桌同時開，上菜節奏穩、不冷場，葷素桌分得清楚，連打包袋、濕紙巾都備齊，同仁吃得開心，主管也有面子。
這次尾牙走法式風，甜點 Buffet 和調酒擺得超美，化了妝也能優雅吃，菜量剛好不會撐，大家拍照拍不停，完全顛覆我對辦桌的想像。
＊以上心得改寫自網路公開分享與評論，已化名並略去個資，僅供參考。
嘉義要辦桌，先跟洪廚囍宴聊聊
把你的日期、場地、桌數和大概預算告訴我們，我們幫你配出一桌好吃又上相的宴席。